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Koriander Quinoa mit Pinienkernen
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Koriander Quinoa mit Pinienkernen

Foto: Becky Luigart-Stayner; Styling: Missie Neville CrawfordYieldServes 2 (Portionsgröße: 1/2 Tasse) Ein einfacher Wechsel von Wasser zu Brühe erhöht diese supereinfache Vollkornseite. Ersetzen Sie gehackte geröstete Mandeln durch eine preisgünstige Alternative zu den Pinienkernen. Wenn Sie kein Korianderfan sind, verwenden Sie gehackte frisch-flache Petersilie.

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Das ultimative vegetarische Club Sandwich

Wie man ItStep 1Season Auberginen mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer macht. Großzügig mit Kochspray bestreichen. Erhitzen Sie eine gusseiserne Grillpfanne über mittlerer Höhe. Fügen Sie Auberginen hinzu, schneiden Sie die Seiten ab, schwenken Sie sie und grillen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, indem Sie sie 1 oder 2 Mal drehen. Auf einen Teller geben; abkühlen lassen.
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Lunchbox-fähige Tortilla-Pizzabrötchen

YieldMakes 5 Mittagessen (Portionsgröße: 1 Pizzabrötchen, 5 Cracker, 1 Mandelbutterpackung, 1 Clementine, 3 bis 4 Apfelscheiben) Pizza zum Mittagessen muss dank dieses schnellen und gesunden Rezepts kein Genuss sein. Vollweizentortillas dienen als robuste, faserreiche Basis für Ihre Lieblingspizzabeläge. Apfelscheiben und Mandelbutter sorgen für einen befriedigenden Dessert-Moment mit einer schönen Menge zusätzlichen pflanzlichen Proteins.
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Slow-Cooker Jambalaya-Suppe

Schritt 1Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung über mittlerer Höhe. Fügen Sie Wurst hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis sie braun sind, ca. 4 Minuten. In einen 5- bis 6-Liter-Langsamkocher geben. Brühe, Tomaten und Chili, Zwiebel, Paprika, Sellerie, Tomatenmark, kreolische Gewürze, Knoblauch und Salz hinzufügen. Abdecken und auf niedriger Stufe 4 Stunden kochen.
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Apfelwein-Senf-Sauce

YieldServes 6 (Portionsgröße: 3 EL) Goldene Rosinen fügen eine Schicht marmeladiger natürlicher Süße hinzu, die diese würzige Sauce perfekt ausbalanciert. Schweinelende, Truthahn, Lachs - Sie nennen es, diese Sauce ist der perfekte Partner. Zutaten2 Teelöffel Olivenöl1 / 3 Tasse gehackte Schalotten1 Esslöffel gehackter Salbei1 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe1 / 2 Tasse Apfelwein4 Teelöffel Weißweinessig1 Esslöffel Dijon-Senf2 Teelöffel Ahornsirup2 Teelöffel Maisstärke1 / 2 Tasse goldene Rosinen1 Esslöffel ungesalzene Butter1 / 2 Teelöffel Pfeffer1 / 8 Teelöffel koscheres SalzNahrungsinformationenKalorien 108Fett 3gSatfett 1gUnsatfett 2gProtein 1gKohlenhydrat 17gFaser 1gZuckern 12gAdded Zucker 1g Natriumkoch mittelhoch; 2 Minuten kochen.
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Curry-Blumenkohl-Gratin

Erhitzen Sie Olivenöl in einer 9-Zoll-ofenfesten Pfanne über mittlerer Höhe. Fügen Sie Currypulver, geriebenen geschälten frischen Ingwer und dünn geschnittene Knoblauchzehen hinzu. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Blumenkohlröschen, leichte Kokosmilch, eine Tasse natriumarme Hühnerbrühe und koscheres Salz einrühren. Backen Sie bei 450 ° F bis sprudelnd, ungefähr 20 Minuten.
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Blumenkohlsalat mit Tahini-Dressing

YieldServes 4 (Portionsgröße: 1 Tasse) Machen Sie dieses Rezept noch einfacher, indem Sie gewürfelten Blumenkohl aus dem Laden holen. Sie finden es normalerweise im Gefrierbereich und manchmal mit den vorbereiteten Produkten. Dies ist ein großartiges Gericht, das Sie im Voraus zubereiten sollten. Fügen Sie die frischen Kräuter kurz vor dem Servieren hinzu. Zutaten1 mittel (1 1/2-lb.
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Würzige dunkle Schokolade und Tahini-Rinde

Mikrowelle gehackte dunkle Schokolade in einer kleinen Schüssel, bis sie geschmolzen ist, ca. 90 Sekunden, alle 30 Sekunden umrühren. Vorgang in einer separaten Schüssel mit Erdnussbutterchips und Tahini wiederholen. Die Schokolade gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblech verteilen. Erdnussbuttermischung über Schokolade geben; mit einem Messer zusammenwirbeln.
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Wurst- und Pilznudeln mit Butternusskürbis

So machen Sie esSchritt 1Kochen Sie Wurst, Pilze, Zwiebeln, Kürbis, Salbei und Knoblauch in einer großen Pfanne über mittlerer Höhe unter häufigem Rühren, bis die Wurst durchgegart und zerbröckelt ist (8 bis 9 Minuten). Wein hinzufügen; 1 bis 2 Minuten kochen, bis es fast eingezogen ist. Schritt 2 In der Zwischenzeit die Nudeln 4 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser oder bis zum gewünschten Gargrad kochen.
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Instant Pot Truthahn und Salbei Knödelsuppe

So machen Sie ItStep 1Melt Butter in einem Instant-Topf zum Braten schmelzen. Fügen Sie Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu; 5 bis 8 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind. 2 Esslöffel Mehl über das Gemüse streuen, umrühren und 1 Minute kochen. Schritt 2 7 Tassen Wasser, Bouillon, Truthahn, 1 Esslöffel Salbei, Lorbeerblätter und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen.
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Glutenfreies Hähnchenschnitzel mit Grapefruit-Sellerie-Krautsalat

Schritt 1 2 Esslöffel Mandelmehl und Maisstärke in einer flachen Schüssel verquirlen. Geschlagenes Eiweiß und 2 Esslöffel Senf in einer zweiten flachen Schüssel verquirlen. Kombinieren Sie in einer dritten flachen Schüssel zerkleinerte Mandeln und die restlichen 2 Esslöffel Mandelmehl. Schritt 2Dredge Hühnerschnitzel in Maisstärkemischung; überschüssiges abschütteln.
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Granatapfel-pochierte Birnen

Drei feste Birnen schälen, halbieren und entkernen. Ungesalzene Butter in einer mittleren Pfanne über mittlerer Höhe schmelzen. Birnen hinzufügen, Seiten abschneiden; kochen, bis sie braun sind, ca. 5 Minuten. Fügen Sie Pinot Noir, Granatapfelsaft, 1/4 Tasse Ahornsirup, Vanilleextrakt und Zimtstange hinzu. Abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Gerösteter Grünkohl-Kichererbsen-Snack-Mix

Ofen auf 375 ° F vorheizen. Rühren Sie abgetropfte und gespülte Kichererbsen zusammen, 1 EL. Olivenöl, 1 EL. Aleppo Pfeffer, 1 TL. Knoblauchpulver und 1/2 TL. koscheres Salz in einer Schüssel. Auf ein umrandetes Backblech geben. 15 Minuten backen. Mit der gleichen Schüssel grob gehackte Walnüsse, gehackten Grünkohl und 1 EL verrühren.
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Glutenfreie Ahorn-Sesam-Blumenkohlbisse

YieldServes 6 (Portionsgröße: 3/4 Tasse) Kichererbsenmehl ist glutenfrei, proteinhaltig und macht einen unglaublich leichten Teig für gebackenen Blumenkohl. Suchen Sie in der Nähe der anderen glutenfreien Mehle in Ihrem örtlichen Reformhaus danach. Tamari ist eine etwas dickere, weizenfreie Alternative zu Sojasauce mit einem robusteren Geschmack.
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Gedämpfter Kabeljau mit Brunnenkresse-Orangen-Sauce

Dieses Rezept funktioniert mit verschiedenen Fischen: Probieren Sie zarte Plattfische wie Seezunge, Flunder und Klecks; schuppiger Weißfisch wie Kabeljau, Zobel und pazifischer Steinfisch; oder sogar Fisch reich an Omega-3-Fetten wie Lachs. Spielen Sie gerne mit den Aromen in der dampfenden Flüssigkeit, aber vermeiden Sie schwefelhaltiges Gemüse wie Kohl oder Brokkoli. Ihre starken Aromen können die Brühe überwältigen.
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Mangold-Salat mit gewürzten Haselnüssen

Schritt 1 Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie die Haselnüsse auf ein Backblech und backen Sie sie 5 bis 6 Minuten lang, bis sie geröstet sind. Nüsse grob hacken; in eine Schüssel geben. 1/4 Teelöffel Paprika und Cayennepfeffer einrühren. Beiseite stellen.Schritt 2 Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Mangold, Petersilie, Koriander, Knoblauch, restliche 1 1/2 Teelöffel Paprika, Kreuzkümmel und Salz hinzu; abdecken und ca. 8 Minuten kochen, bis der Mangold weich ist.
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Probieren Sie diese Herbst Veggie Schalen mit verkohlter Avocado für fleischlosen Montag

So machen Sie ItStep 1Bringen Sie 4 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen. Quinoa-Pakete hinzufügen; abdecken und 10 Minuten kochen. Ablassen. Packungen in eine große Schüssel geben.Schritt 2 Butter in einer großen Pfanne überhitzen, bis sie schaumig und hellbraun ist. Fügen Sie Kürbis hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis er knusprig und zart ist.
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Harissa-Spiked Hummus

Schritt 1 Den Grill mit dem Rost in der Mitte des Ofens zu hoch vorheizen. Legen Sie Paprika, Chili und Knoblauchzehen auf ein Backblech. Braten Sie, drehen Sie gelegentlich, bis Paprika und Chili verkohlt und Knoblauch erweicht sind, entfernen Sie Chili nach ungefähr 6 Minuten, Knoblauch nach ungefähr 10 Minuten und Paprika nach ungefähr 14 Minuten.
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Gebratene Gewürzäpfel und Kohl

Kochen Sie Apfelschnitze in ungesalzener Butter in einer Pfanne über einen Zeitraum von 5 bis 6 Minuten. Apfelessig, hellbraunen Zucker, Kümmel und gemahlenen Piment einrühren; 1 Minute kochen. Fügen Sie dünn geschnittenen Grünkohl, ungesalzene Butter, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer hinzu; 2 Minuten kochen. Top mit Granatapfel Arils und gehacktem frischem Dill.
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Slow Cooker Mediterranes Hühnchen und Quinoa-Eintopf

Schritt 1 Kombinieren Sie Hühnchen, Kürbis, Brühe, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz, Oregano, Fenchelsamen und Pfeffer in einem 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrig, bis Huhn sehr zart ist, ungefähr 6 Stunden. Schritt 2 Legen Sie Huhn auf ein Schneidebrett. Quinoa in den Slow Cooker geben. Abdecken und bei niedriger Temperatur ca. 30 Minuten kochen, bis die Quinoa gar ist.
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Kürbis-Ahorn-Brot

Gesamtzeit1 Stunde 35 MinsYieldServes 12 (Portionsgröße: 1 Scheibe) Dieses gesunde Kürbisbrot lässt Ihre Küche nach Herbst riechen. Zum Frühstück für unterwegs drehen Sie dieses Rezept in einzeln portionierte Muffins, indem Sie den Teig auf 12 Muffinschalen verteilen, die mit Kochspray überzogen sind, und 22 Minuten bei 375 ° F backen.
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