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Mezze Rigatoni mit geräuchertem Schweineragoutù

Mezze Rigatoni mit geräuchertem Schweineragoutù

Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit den Speck bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne braten, bis er gerade fertig, aber nicht knusprig ist. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie den Speck und sein ausgelassenes Fett in der Pfanne beiseite.

Die Mezze Rigatoni nach den Anweisungen auf der Schachtel kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

Den Knoblauch mit dem Speck in die Pfanne geben und auf niedriger Hitze erhitzen. 30 Sekunden kochen lassen, dann die Karotte und den Sellerie hinzufügen. Die Zutaten gut verrühren und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse sehr weich ist.

Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Unter das Gemüse mischen und mit einem Holzlöffel zerkleinern.

Fügen Sie den Weißwein hinzu, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis der Alkohol verbrennt.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Fügen Sie das Tomatenmark und die zerdrückten Tomaten hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie etwa 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Butter und Milch einrühren, dann die gekochten Mezze Rigatoni hinzufügen.

Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano und die Hälfte des Mozzarellas unterrühren.

Den Grill vorheizen.

Übertragen Sie die Zutaten in eine große gusseiserne oder keramische Auflaufform. Den restlichen Mozzarella darüberstreuen und den Ricotta in kleinen Klecksen hinzufügen.

3–4 Minuten auf höchster Stufe braten, oder bis der Käse goldbraun ist.

Vor dem Servieren nach Belieben etwas Semmelbrösel und Petersilie darüberstreuen.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene gekochte Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gelegt, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gegeben, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene gekochte Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gegeben, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene gekochte Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gelegt, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene gekochte Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gegeben, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gegeben, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene gekochte Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gelegt, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gelegt, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene gekochte Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gegeben, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Jamie Olivers übrig gebliebenes Schweinefleisch Ragu

Es ist eine großartige Möglichkeit, ein Stück übrig gebliebenes Schweinefleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten. Ich habe Schweineschulter verwendet, die viel billiger ist als Lende, aber beides funktioniert.

2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
Olivenöl
halber TL getrocknete Chiliflocken
1 EL Fenchelsamen
300g übrig gebliebene gekochte Schweineschulter, gehackt
700ml Tomatenpassata

1. Ein paar Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben und Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Chili und Fenchel ca. 10 Minuten.

2. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es durch. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch in Fetzen zerfällt. Passata dazugeben und aufkochen. Kochen Sie, bis Sie eine dicke Sauce haben.

3. Stapeln Sie das Ragu auf frisch gekochte Nudeln Ihrer Wahl. Ich habe es in diese Paccheri-Röhrchen gegeben, die ich dann 10 Minuten im Ofen gebacken habe, bevor ich viel Parmesan darüber reibe.


Schau das Video: Michael Schlows Mezzi Rigatoni with Spicy Sausage Ragu - Home u0026 Family (September 2021).