Die besten Rezepte

Gebratenes Schweinefleisch mit Baby-Gemüsesalat

Gebratenes Schweinefleisch mit Baby-Gemüsesalat

Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 3 Unzen Schweinefleisch und ca. 3/4 Tasse Salat)

Zartes Babygemüse und Kräuter machen dieses Hauptgericht zu einem Foto. Eine Mandoline ist das beste Werkzeug, um das Gemüse in dünne, gleichmäßige Scheiben zu rasieren, aber der Salat schmeckt genauso gut mit dünneren, rasierten Bändern (mit einem Gemüseschäler) oder etwas dickeren Scheiben (mit einem scharfen Messer). Wir lieben die Vielfalt der Farben im Salat, aber Sie können nur 2 oder 3 Gemüse wählen. Pecorino Romano ist ein gereifter Schafskäse mit etwas mehr Salzigkeit und Geschmack als Parmesan, ein schöner Kontrast zu dem delikaten Gemüse.

Zutaten

  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 (1 Pfund) Schweinefilet, geschnitten
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Estragon
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1/3 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
  • 1 Tasse (1/8-Zoll-dick) Streifen Zucchini (ca. 5 Unzen)
  • 1 Tasse (1/8-in.-dick) Streifen gelber Kürbis (ca. 3 oz.)
  • 1 Tasse (1/8-in.-dick) streift kleine Karotten (ca. 2 oz.)
  • 1 Tasse dünn geschnittene Radieschen (ca. 2 oz.)
  • 2 Esslöffel rasierter Pecorino Romano Käse

Nährwert-Information

  • Kalorien 295
  • Fett 16,1 g
  • Satfat 3,3 g
  • Monofett 9g
  • Polyfett 1,5 g
  • Protein 26g
  • Kohlenhydrate 11g
  • Faser 2g
  • Cholesterin 76 mg
  • Eisen 2 mg
  • Natrium 608 mg
  • Calcium 44 mg
  • Zucker 6g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 1g

Wie man es macht

Schritt 1

Ofen auf 500 ° F vorheizen.

Schritt 2

1 Teelöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Schweinefleisch mit 1/2 Teelöffel Salz, Paprika und 3/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Schweinefleisch in die Pfanne geben; 5 Minuten kochen lassen und von allen Seiten braun werden lassen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. 8 Minuten bei 500 ° F backen oder bis ein im dicksten Teil eingesetztes Thermometer 145 ° F anzeigt. Legen Sie das Schweinefleisch auf das Schneidebrett. 5 Minuten stehen lassen. In Medaillons schneiden; Mit 2 Teelöffeln Öl und 1/8 Teelöffel Pfeffer beträufeln.

Schritt 3

Kombinieren Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl, die restlichen 1/2 Teelöffel Salz, die restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer, Estragon, Dill, Zitronensaft und Honig in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie Erbsen, Zucchini, Kürbis, Karotten und Radieschen hinzu; werfen. Mit Käse bestreuen. Mit Schweinefleisch servieren.


Schau das Video: Schweinefleisch süß-sauer Rezept I Schweinefilet mit Salat. EDEKA (September 2021).