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Chermoula zerdrückte Kartoffeln mit eingelegten Zwiebeln

Chermoula zerdrückte Kartoffeln mit eingelegten Zwiebeln

Wie man es macht

Schritt 1

2 1/2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Legen Sie rote Zwiebelscheiben in ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser über Zwiebeln. Abtropfen lassen.

Schritt 2

Rühren Sie Essig, Zucker und 1 Teelöffel Salz in einem Topf zusammen. Über mittelhoch zum Kochen bringen; vom Herd nehmen.

Schritt 3

Die abgetropften Zwiebeln in ein sauberes Gefäß mit Deckel geben. Zwiebeln mit heißer Essigmischung übergießen. Drücken Sie die Zwiebeln mit einem Löffel nach unten, damit sie in Flüssigkeit getaucht werden. Glas verschließen und 30 Minuten stehen lassen. (Bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.)

Schritt 4

Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und geben Sie kaltes Wasser hinzu. Hoch überkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht in Kartoffeln gleitet. Kartoffeln abtropfen lassen; abkühlen lassen.

Schritt 5

1/4 Tasse Koriander, 3 Esslöffel Petersilie, 3 Esslöffel Öl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und das restliche 3/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verrühren. Fügen Sie Kartoffeln hinzu; Kartoffeln mit den Händen mit Koriander überziehen.

Schritt 6

Kartoffeln auf einem mit Aluminiumfolie ausgekleideten Backblech anrichten; Drücken Sie fest auf jede Kartoffel, um sie zu zerschlagen, und achten Sie darauf, sie nicht zu zerbrechen. Backen Sie bei 400 ° F bis knusprig und golden, 25 bis 30 Minuten.

Schritt 7

Rühren Sie Zitronensaft, Cayennepfeffer, verbleibende 1/4 Tasse Koriander, verbleibende 2 Esslöffel Petersilie und verbleibende 1 Esslöffel Öl zusammen. Löffel über Kartoffeln; Top mit abgetropften eingelegten Zwiebeln.


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