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Wärmen Sie sich mit einer schnellen griechischen Zitronensuppe auf

Wärmen Sie sich mit einer schnellen griechischen Zitronensuppe auf

Wie man es macht

Schritt 1

Öl in einem holländischen Ofen auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Karotte und Zwiebel hinzu; 3 bis 4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Knoblauch und zerquetschten roten Pfeffer hinzu; kochen, unter ständigem Rühren, bis es duftet, ca. 1 Minute.

Schritt 2

Brühe in den holländischen Ofen geben; Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Fügen Sie Orzo hinzu und kochen Sie unbedeckt, bis der Orzo al dente ist, ungefähr 6 Minuten.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Eier und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel schaumig rühren. Sobald der Orzo 6 Minuten gekocht hat, nehmen Sie vorsichtig 1 Tasse kochende Brühe aus dem holländischen Ofen. Fügen Sie nach und nach heiße Brühe zu der Ei-Zitronen-Saft-Mischung hinzu und verquirlen Sie sie ständig etwa 1 Minute lang, um die Eier zu temperieren. Gießen Sie die Eimischung zurück in den holländischen Ofen und rühren Sie um, um zu kombinieren.

Schritt 4

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Hühnchen, Spinat, Salz und Pfeffer einrühren. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kochen, bis der Spinat welkt. Suppe auf 6 Schalen verteilen; Portionen gleichmäßig mit Dill bestreuen.


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