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Artischockencreme

Artischockencreme

Rezept Artischockencreme aus vom 11.03.2017 [Aktualisiert 03.09.2018]

Dort Artischockencreme ist das ideale Rezept für Liebhaber dieses Gemüses. Um das zu bekommen Artischockencreme suppenwürdig, einfach zusammen mit einer Kartoffel (selbstverständlich) bevor Sie sie mischen und mit etwas Butter und Parmesankäse verrühren.
Es ist ein leichter, gesunder, guter, einfacher und vegetarischer erster Gang, was will man mehr an diesen kalten Abenden aufwärmen? Unnötig zu erwähnen, dass mein Mann die Einladung zu meinem Abendessen abgewischt hat, nichts, es gibt keine Möglichkeit, es in Artischocken und Samt umzuwandeln :D Also ich überlasse Sie dem Rezept und wünsche Ihnen einen fantastischen Tag: *

Methode

Wie macht man die Artischockencreme

Reinigen Sie die Artischocken, wenn Sie nicht wissen, wie es geht, folgen Sie der Anleitung hier.
In Spalten schneiden und nach und nach in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone geben.

Den Lauch in dünne Scheiben schneiden, mit dem Öl in eine Pfanne geben und die abgetropften Artischocken dazugeben.
5 Minuten kochen lassen.

Während die Artischocken Geschmack annehmen, schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie in Stücke.
Mit der Petersilie in einen Topf geben, mischen und weitere 5 Minuten warten.

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und mit dem Salz in den Topf geben und die Artischocken damit bedecken.
Etwa 30 Minuten kochen.

Verwenden Sie kurz vor dem Ende des Garvorgangs einen Stabmixer.
Wenn die Artischocken zu einer Creme geworden sind, Butter und Parmesan hinzufügen.
Aufsehen.

Fügen Sie einige Croutons hinzu und bringen Sie Ihre Artischockencreme auf den Tisch.


Die Artischocke ist ein Gemüse mit hohen reinigenden und entwässernden Eigenschaften, so dass sie auch als Heilpflanze verwendet wird.
Viele Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler empfehlen aufgrund der Eigenschaften dieses Gemüses dringend, Artischocken zu verwenden, um Gerichte zuzubereiten, die nicht nur lecker sind, sondern auch den Körper mit grundlegende Vorteile.
Eine davon ist die Artischockencreme Dies ist eines der leckersten und delikatesten Gerichte, die zubereitet werden können.
Es ist ein sehr einfaches Rezept, auch für Kinder geeignet, wenn keine scharfen Gewürze zugesetzt werden und enthält außerdem Vitamine, die unserem Körper gut tun.
Sehen wir uns an, wie Sie in wenigen einfachen Schritten eine Artischockencreme herstellen.

Geschmorte Artischocken

Artischockenomelett

Gebackene Artischocken


Artischocken putzen Beseitigung der härtesten äußeren Blätter, der Spitze und des inneren Bartes.

* Damit Sie eine gute Artischockencreme essen können, ist es wichtig, sie gut zu reinigen und alle harten Blätter und den Bart im Inneren zu entfernen, empfehle ich! & # 128521

Die Artischocken in Scheiben schneiden und in saures Wasser mit Zitronensaft legen.

Nehmen Sie einen Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel D & Rsquooliva-Öl hinzu und fügen Sie eine geschnittene Frühlingszwiebel hinzu.

Lassen Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten und fügen Sie, wenn sie zusammengefallen ist, die abgetropften Artischocken hinzu.

Umrühren, salzen, etwas Petersilie hinzufügen und etwas heißes Wasser hinzufügen, bis die Artischocken bedeckt sind.

Wenn Sie möchten, fügen Sie 1-2 geschälte und gehackte Kartoffeln hinzu.

Die Artischocken zugedeckt etwa 15-20 Minuten garen, bis sie gut gar sind.

Wenn die Artischocken gar sind, pürieren Sie sie mit dem Tauchmixer, bis Sie eine glatte und samtige Creme erhalten.

* Damit Ihre Creme nicht zu flüssig wird, können Sie vor dem Mixen der Artischocken etwas Brühe entnehmen und später je nach erreichter Dichte hinzufügen..

Mit Salz würzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Servieren Sie Ihre Artischockensuppe mit einem Schuss roher D & Rsquooliva und gehackter Petersilie.


Glücklicher Darm, ein gesundes Rezept

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Artischocke ein Gemüse, das reich an löslichen Ballaststoffen ist und daher hervorragend zur Regulierung der Darmtätigkeit und des Gleichgewichts geeignet ist. Dies sind insbesondere Fructo-Oligosaccharide, Moleküle, die auch als FOS oder INULIN bekannt sind. Diese Moleküle stellen den löslichen Ballaststoff mit der höchsten präbiotischen Wirkung dar: das heißt, er nährt die gesundheitsfreundlichen BakterienDarm.

Die Artischocke hilft auch bei der Verdauung, indem sie verwandte Wirkungen wie Appetitlosigkeit, Schweregefühl und Schwellung des Magens, Müdigkeit, Schläfrigkeit, Aufstoßen, Mundgeruch und Blähungen hemmt. Jüngste klinische Studien haben gezeigt, wie die Einnahme von Artischockenblattextrakt die Schwere von Symptomen im Zusammenhang mit Verdauungsstörungen wie Bauchschmerzen, Krämpfe, Blähungen, Blähungen und Verstopfung reduziert.

Um die positive Rolle der Artischocke bei der Verdauung zu erklären, wurden einige Hypothesen formuliert, darunter die am meisten anerkannte, die die Schlüsselrolle von Inulin annimmt, das tatsächlich ein günstiges Substrat für die sogenannten guten Bakterien zu sein scheint, die an der Verdauung beteiligt sind, und können die Zusammensetzung der Darmflora positiv beeinflussen.

Inulin wird nämlich nicht verdaut, wenn nicht teilweise, gelangt es unverändert in den Darm, wo es von Darmbakterien, insbesondere den Bifidusbakterien, unter Produktion von kurzkettigen Fettsäuren wie Essigsäure, Propionat und Butyrat verstoffwechselt wird. Es wird angenommen, dass diese Moleküle eine Schutzwirkung gegen die Zellen des Darms bestimmen.


Artischocken-Lauch-Creme: Zutaten für 4 Personen

Für die Sahne

Artischocken 4
Lauch 200 g
Kartoffeln 250 g
extra natives Olivenöl 3 EL
Gemüsebrühe 400 g (ca.)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Bedarf
Thymian 3 Zweige

Zum Garnieren

Für die Taleggio-Creme

Taleggio-Käse 150 g
frische Vollmilch 150 g
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Bedarf
Maisstärke 1 EL

Braten

Erdnussöl 300 g
Artischocken 1
Maisstärke (oder Kartoffelstärke) 1 EL

Für die Croutons


ARTISCHOCKEN AUS SAMT

ARTISCHOCKEN SAMT & # 8211 Rezept von Piero Benigni & # 8211 Samtige Cremes werden immer geschätzt, auch im Sommer, wenn sie normalerweise kalt serviert werden, aber mit der Ankunft von Herbst und Winter sammeln sie maximale Zufriedenheit. Dieses Rezept von mir garantiert Ihnen ein einfaches Gericht, von großer Güte und sehr delikat, dank der Artischocken, die zu den besten Gemüsesorten in der Küche gehören, wie Sie an den Risottos oder Torten sehen können, die sie als Protagonisten sehen. Die Herstellung mit nur 2 Esslöffeln Olivenöl ist auch maximal gesund.

  • Schwierigkeit Sehr leicht
  • Sehr günstige Kosten
  • Zubereitungszeit 15 Minuten
  • Kochzeit 30 Minuten
  • Portionen 2-3
  • Kochmethode Herd
  • italienische Küche

Zutaten für 2-3 Personen

Für die Artischockencreme brauchst du

  • Herd
  • Hackbrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Kasserolle
  • Holzlöffel
  • Stabmixer

Rezept von Piero Benigni

Die Zubereitung dieser Creme ist sehr einfach und mit garantiertem Ergebnis. Sie können Artischocken jeder Sorte verwenden, einschließlich kleiner Artischocken in der Spätsaison, die keine volle Entwicklung erreichen können. Wenn Sie diese verwenden, wiegen Sie sie nach dem Schälen, da Sie 300-350 g benötigen.

Bereiten Sie 500 ml Gemüsebrühe zu und stellen Sie sicher, dass sie perfekt salzig ist. Bereiten Sie die Schüssel mit ausreichend Wasser vor und drücken Sie die halbe Zitrone aus. Entfernen Sie die Blätter der Artischocken, bis Sie zu denen mit einer guten klaren Portion kommen, schneiden Sie die Oberseite ab, reinigen Sie den Boden mit einem Messer und & # 8220torniteli & # 8221 mit einem Messer wie auf dem Foto gezeigt. Machen Sie sie in 4 Keilen und entfernen Sie das innere Heu, falls vorhanden. Sie benötigen nach dem Schälen ca. 300-350 g netto, einschließlich der Stiele. Schneiden Sie beim Schälen die Stiele ab und werfen Sie alles sofort in das angesäuerte Wasser, um eine Schwärzung zu vermeiden.

Den Knoblauch im Topf mit 2 EL Olivenöl anbraten und wenn er anfängt braun zu werden, die Artischockenstücke dazugeben: aus der Schüssel nehmen, schnell abtropfen lassen, aber nicht waschen, da der mitgebrachte Zitronensaft hinzukommt Parfüm zum fertigen Gericht. Fügen Sie auch ein paar Petersilienblätter hinzu. Bedecken Sie die Artischocken etwas mehr als bündig mit der Gemüsebrühe, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie sie bei sehr geringer Hitze gehen, sodass sie nur noch köcheln.

Während die Artischocken kochen, die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie die Artischocken 10 Minuten nach dem Einlegen in den Topf und kochen Sie sie unverändert weiter. Dies dauert etwa 20 Minuten und ist beendet, wenn sowohl die Kartoffelstücke als auch die Böden der Artischockenspalten von der Gabel gut durchstochen sind. An dieser Stelle abschalten und alles mit dem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.

Einen Hauch Muskatnuss hineinkratzen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen, dann abschätzen, ob Ihnen die Konsistenz des Gerichts gefällt, ansonsten den Topf etwas länger auf der Hitze halten, damit er dicker wird oder, wie es wahrscheinlicher ist, Fügen Sie etwas Brühe hinzu, um es zu verdünnen, und denken Sie daran, dass es sowieso dicker wird, wenn die Temperatur auf die Temperatur sinkt, in der es serviert wird. Der Samtstoff schmeckt warm oder lauwarm, im Sommer sogar kalt. Im Allgemeinen wird kein Käse aufgetragen, aber oft wird Pfeffer darüber gemahlen.

Auf den Tellern etwas fein gehackte Petersilie bestreuen und mit mit wenig Öl gebratenen Würfeln oder Brotstangen servieren. Ein bisschen süßer Paprika wie auf dem Foto zu sehen steht uns sehr gut. Viele fügen vor dem Servieren gerne frische flüssige Sahne hinzu, aber das ist nicht unbedingt erforderlich, denn mein Rezept garantiert Ihnen auch ohne ein gutes, leichtes und sehr zartes Gericht. Wenn Sie es dennoch setzen möchten, verwenden Sie das frische flüssige zum Schlagen. Für zwei Personen sind 30 g mehr als genug und ich empfehle, sie erst kurz vor dem Servieren der Sahne einzuschenken. Ein Löffel Naturjoghurt, der direkt in jede Schüssel gegeben wird, ist auch ausgezeichnet. Guten Appetit!

Diese Suppe ist in einem fest verschlossenen Behälter 3 Tage im Kühlschrank haltbar, 2 Tage, wenn Sie Sahne oder Joghurt hinzugefügt haben. Sie können es einfrieren und es hält sich 3 Monate im Gefrierschrank.


Artischockencreme - Rezepte


Nach dem Essen dieser Tage war wirklich etwas Reinigendes, Regenerierendes nötig. Und was ist besser als ein warmer, zarter Samtstoff? Dann reden wir nicht über Artischocken, ich finde es sehr lecker und dieses von Micaela geklaute Rezept ist super! Sehen ist Glauben! Ich bringe Ihnen sein Rezept auf Augenhöhe!

Zutaten: (Für 2 Personen)

  • 4 Artischocken
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • & # 189 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Petersilie
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück Butter
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesan.
  • 4 Teelöffel Öl
  • Salz nach Geschmack.

Die Artischocken putzen, von den härtesten Blättern befreien (nur die zarten Blätter lassen, sonst bekommt man lästige Fäden) und in Spalten schneiden. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in zwei Teile. Artischocken, Kartoffeln, gehackten Knoblauch, Brühe, Petersilie und 2 Teelöffel Öl in einen Schnellkochtopf geben. Etwa 20 Minuten kochen. Alles pürieren, ggf. mit etwas Wasser verdünnen. Die Sahne in einen Topf geben, salzen, etwas Butter und Parmesan hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Anrichten, mit gehackter Petersilie, 1 Prise Pfeffer und 1 Teelöffel Öl bestreuen. Nach Belieben 2 Artischockenspalten beiseite legen und zum Garnieren der Sahne verwenden.

12 Kommentare:

Hallo, Schatz! Ich bin hier in Eile, leider habe ich hier in Bari keinen eigenen PC und verbinde mich nicht immer! ab 7. Januar werde ich voll einsatzfähig. Es freut mich, dass dir die Artischockencreme geschmeckt hat. Ein dicker Kuss und ein frohes neues Jahr, wenn ich mich nicht verbinden kann +.

mmmm muss wirklich gut sein und mein Körper wird es dir nach den Fressattacken dieser Tage sicher danken.

Hallo Schöne, ich wünsche dir und deiner Familie ein glückliches 2009!
Kuss

26. Mai: Ja, es ist sehr gut! Ich wünsche dir ein frohes neues Jahr und sende dir einen Kuss!

Micaela: Dir auch ein frohes neues Jahr, ein Kuss bis bald.

Sara: Ich versichere Ihnen, dass der Körper dankt. ökom. einen dicken Kuss und ein frohes neues Jahr!

Nacht: Danke Schatz, ich revanchiere mich herzlich und schicke dir einen Superkuss.

(ps. Ich habe meinen Namen geändert, ich war die süße Welt !!)

Mmmh. Ich bin kein Genie im Schneiden von Artischocken. und dann ist es so samtig ohne Klumpen. Verdammt, Bella, aber sie ist genauso tollpatschig wie ich.

Frohes Neues Jahr. ein Kuss:-)
Anna Maria

& # 9835 & # 9835 & # 9835 & # 9829 & # 9829 & # 9829 Hallo Micaela, Happy 2009 Ich wünsche dir viele schöne Dinge so viel du willst (-_ ^) ^) Pünktlich zu meiner Rückkehr ihihihi. von Überfällen auf den Besen hihihihi! hallo küsse küsse & # 9829 & # 9829 & # 9829 & # 9835 & # 9835 & # 9835

Ich liebe Artischocken :-) komm zu mir, dass es einen Preis für dich gibt :-)
Anna Maria

Dir auch ein frohes neues Jahr. Ich hoffe, Sie haben es nicht auf der Station weitergegeben. Ausgezeichnete Artischockencreme wie ich in einem anderen Blog geschrieben habe, habe ich sie in einem schicken Restaurant sauer mit gebratenen Vanille-Kabeljau-Fleischbällchen gegessen. Versuchen Sie es einmal. Demnächst

Dieses hingegen muss ich noch tun.
Hallo

Alessandra: So geht es ohne Klumpen. probiere es an! ein Kuss!

Unika: spät, aber auch dir ein frohes neues Jahr !! Kuss! danke für den preis, leider habe ich ihn jetzt gesehen. aber es ist immer noch gültig, oder?

Elisa80: Es muss eine Freude sein. Ich habe die Nacht von 30 gemacht, also lief es gut !!


Artischockencreme - Rezepte

Artischocken gehören zu meinen Lieblingsgemüsen. Ich mag sie so sehr, dass es mir fast leid tat, als ich beschloss, dass sie sich diesmal in & # 8220vellutata & # 8221 verwandeln sollten.
Absurderweise kaufe ich sie so gut wie nie, denn wenn ich ehrlich sein muss, hasse ich es, sie zu putzen & # 8230 das einzige Geräusch, das du hörst, wenn du ein Blatt entfernst, macht mich Gänsehaut, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass sie Dornen haben und ich mich pünktlich steche und, Schlimmer noch, ich hasse es, dass meine Hände nach dem Reinigen der zweiten Artischocke komplett schwarz sind! Als ich durch die Gänge des Supermarkts ging, fand ich sie bereits sauber vor und nutzte es sofort.

Zutaten für 2 Personen:
4 Artischocken
2 mittelgroße Kartoffeln
350 ml Gemüsebrühe
& # 189 Knoblauchzehe
1 Zweig Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Stück Butter
1 Esslöffel geriebener Parmesan.
4 Teelöffel Öl
Salz nach Geschmack.

Methode:
Die Artischocken säubern, von den härtesten Blättern befreien (bitte nur die zarten Blätter belassen, sonst bekommt man lästige Fäden) und in Spalten schneiden. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in zwei Teile. Artischocken, Kartoffeln, gehackten Knoblauch, Brühe, Petersilie und 2 Teelöffel Öl in einen Schnellkochtopf geben. Etwa 20 Minuten kochen. Alles pürieren, ggf. mit etwas Wasser verdünnen. Die Sahne in einen Topf geben, salzen, etwas Butter und Parmesan hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Anrichten, mit gehackter Petersilie, 1 Prise Pfeffer und 1 Teelöffel Öl bestreuen. Ich habe 2 Artischockenspalten beiseite gelegt und sie auf der Sahne zerkleinert.


Artischocken- und Lauchcreme

Dort Artischocken- und Lauchcreme Es ist ein heißer erster Gang, perfekt für die Wintermonate, der es uns ermöglicht, von den Eigenschaften dieser beiden Gemüse mit starkem Geschmack zu profitieren. König des Winters und in diesem Fall der Küche, die Artischocke ist ein Gemüse, das sich durch a gute Protein- und Ballaststoffzufuhr, zu dem viele Mineralstoffe und Vitamine hinzugefügt werden müssen, insbesondere A, B, C, E, K und J. Trotzdem ist es ein Gemüse, das sehr wenige Kalorien, nur 40 Kcal pro 100 Gramm Artischocken und wurde vom US-Landwirtschaftsministerium unter die 10 reichsten Lebensmittel in Flavonoide, wertvolle antioxidative Stoffe.

Die Artischocke trägt nicht nur dazu bei, die Alterung des Organismus zu verlangsamen, gerade durch die Unterstützung, die sie uns bei der Bekämpfung der Wirkung freier Radikale bietet, sondern ist auch ein wertvolles Produkt Leber Verbündeter: stimuliert die Sekretion von Galle, unterstützt ihre Entgiftungswirkung und hilft uns vor dem Auftreten von Tumoren zu schützen. Die Artischocke hat daher einen wichtigen reinigenden, harntreibenden und entgiftenden Wert.

In diesem einfachen und gesunden Rezept wird es mit Lauch begleitet, ausgezeichnet mineralisierend da es sehr reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Schwefel und Magnesium ist. Darüber hinaus ist es seit dem Mittelalter für seine wohltuenden Eigenschaften zur Unterstützung des Immunsystems bekannt.

Artischocke und Lauch zusammen ermöglichen es uns daher, eine echte Samtigkeit zuzubereiten gut für unsere Gesundheit.


Mal sehen jetzt wie vorzubereiten die Artischockencreme. Hier sind die verschiedenen Phasen der Zubereitung des Gerichts.

  1. Lass uns sauber gehen und die Artischocken gut waschen. Dann in Scheiben schneiden und in Wasser und Zitronensaft legen. Dieses Verfahren hilft uns, das Gemüse nicht zu schwärzen.
  2. Wir geben ein paar Esslöffel Öl, eine Frühlingszwiebel in einen Topf und braten bei schwacher Hitze. Nach dem Welken die abgetropften Artischocken dazugeben. Dann die Petersilie und das Wasser dazugeben.
  3. Wir kochen mit geschlossenem Deckel etwa zwanzig Minuten lang. Nach Ablauf dieser Zeit die Artischocken gut vermischen, um eine glatte Creme zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Croutons servieren.

Die Artischocke Es wird häufig in italienischen Rezepten verwendet. In Ligurien zum Beispiel perfekt für die Zubereitung einer Variante des bekannten Pasqualina-Kuchen die im Allgemeinen mit Mangold zubereitet wird. Mit der Verwendung von Artischocken ergibt sich daher eine sehr interessante Variante. Artischocke passt auch perfekt in die römische Küche. Denken wir zum Beispiel an die Zubereitung der Artischocke nach römischer Art, die durch Schmoren in Olivenöl extra vergine, Gemüsebrühe, Petersilie, Minze und Knoblauch oder mit Giudia Artischocke, die ganz bleibt und in Olivenöl gebraten wird. Schließlich erinnern wir uns unter den italienischen Rezepten an die gebratenen Artischocken oder den rohen Artischockensalat. Dieses Gemüse ist auch in der sizilianischen Küche weit verbreitet, insbesondere in der Gegend von Gela und Niscemi.

Laut FAO überstieg die Weltproduktion dieses Gemüses im Jahr 2011 1,5 Millionen Tonnen. Über 60 % der Pflanzen stammen aus dem Mittelmeerraum. Daraus folgt, dass sie vor allem in Spanien und Italien, aber auch in Ägypten angebaut werden. Viele werden auch in den Vereinigten Staaten von Amerika angebaut, von denen die meisten im Bundesstaat Kalifornien sind. Innerhalb Kaliforniens werden sie hauptsächlich in Monterey County hergestellt. Wir haben gesehen, wie viel die Artischocke kann für Diäten und zum Kochen im Allgemeinen von Vorteil sein. Wir haben durch das Rezept gesehen, wie man eine gute Artischockencreme zubereitet. Es gibt jedoch noch viele andere Rezepte, die sich leicht zubereiten lassen: erste Gänge, zweite Gänge, Beilagen und Vorspeisen. Das ist alles, was wir über Artischocken wissen müssen.


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